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山西太原调味副食招商专业高效
发布时间:2020-07-18 08:20 | 信息来源:永利博

  山西太原调味副食招商专业高效。蔬菜按照可食用部分的不同可分为叶菜类蔬菜、瓜茄类蔬菜、根茎类蔬菜和鲜豆类蔬菜四大类。叶菜类蔬菜按照颜色又分为深色蔬菜和绿色蔬菜,白菜、菠菜、韭菜、芹菜等都为绿色蔬菜,汉菜和紫甘蓝为深色蔬菜。无氧呼吸一般指无氧条件下,通过酶的催化作用,植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物,同时释放出少量能量的过程。无氧呼吸会产生乙醇、乳酸、乙醛等物质,会显著降低果蔬干制产品的营养含量。同时,其产生的乙醇、乳酸、乙醛也会明显改变果蔬干制产品的风味。蒸腾作用可以使果蔬持续蒸发水分,减少果蔬干制过程中所需的能量,但会使果蔬干制产品的品质降低。过分失水会影响果蔬的口感、色泽和风味,例如萝卜过分失水会导致内部“糠心”现象,同时降低干制果蔬产品的复水性。

  冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3种,黑皮冬瓜:肉厚,口感好;白皮冬瓜:肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜:介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。挑选时可以用手指压冬瓜果肉,捡肉质密实的买,因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后变成“一锅水”,口感差。另外,冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。

  准备干制加工的香菇采收由生产季节定,一般在香菇色泽鲜艳、香味浓、菌盖厚、肉质软韧时采收。花菇(冬菇)在开伞5~6分,菌膜部分破裂时采收;厚菇(香菇)在开伞6~7分,菌膜破裂时采收;薄菇(香信)在开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。鲜香菇干制加工过程中开伞程度将增加约1分,可以适当提早采收获得较好加工效果,尤其在香菇生产旺季应当提早采收。

  香菇采收前2~3天停止喷水,防止干制时菌褶变黑。好在晴天早晚气温低时采收。采收要坚持先熟先采的原则,注意不要损伤菌盖、菌褶,不让菇脚残留在菌筒上霉烂。采完的鲜菇要小心轻放入盛放用的竹篮或竹筐,下衬塑料或纱布,保持香菇的完整,防止互相挤压碰撞发生损坏。采收后的新鲜的果实运输过程中应放在内壁铺有柔软内衬的果篮或果筐里,必须全程做好保护措施,防止挤压、碰撞等造成损伤。

  石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,据有关实验表明,石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地***腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫作用。石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。

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